ヒゲソリダイを食べました
柏崎市が完全養殖の技術を完成させ、今年から売り出していこうと、力を入れているのが「ヒゲソリダイ」です。別名「かやかり」といわれています。
海洋生物環境研究所で養殖・研究を行っていますので、６月２４日に視察に行かせていただきました。その感想等はこのサイトにも記しました。
しかし、実はまだ食べたことがありませんでした。今日、駅前の「おおはし」さんで初めて食べることができました。お刺身でした。
食レポはうまくできませんが、イサキの仲間だけあって歯ごたえがあってかんでいるうちにうまみが出てきて、大変おいしかったです。きっと煮物にしてもおいしいのでしょう。
